استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
كيكة فاطمة ابو حاتي
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.
- عدم فتح الفرن أثناء الخبز للحفاظ على ارتفاع الكيك.
- اختبار نضج الكيك بعود خشبي قبل إخراجه من الفرن.
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ½ كوب سكر
- ¾ كوب زيت نباتي
- 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل (اختياري لتحسين القوام)
خطوات التحضير:
- التحضير المسبق: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، والملح.
- خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا.
- إضافة الزيت والحليب: أضيفي الزيت تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي الحليب واخلطي جيدًا.
- دمج المكونات الجافة والسائلة: أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع الخفق المستمر على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات. لا تبالغي في الخفق.
- إضافة الخل (اختياري): أضيفي ملعقة الخل إلى الخليط واخلطي برفق. يساعد الخل على تفتيح لون الكيك وتحسين قوامه.
- صب الخليط في القالب: صبي الخليط في قالب الكيك المُجهز.
- الخبز: اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30- 35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنكِ اختبار النضج عن طريق إدخال عود خشبي في منتصف الكيك؛ إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
- التبريد: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف تبريد ليبرد تمامًا.
- التزيين (اختياري): زيني الكيك بالسكر البودرة، أو الكريمة، أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
نصائح إضافية لتحسين الوصفة:
- للحصول على كيكة شوكولاتة: أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام إلى المكونات الجافة.
- لإضافة نكهة الحمضيات: أضيفي بشر ليمونة أو برتقالة إلى المكونات السائلة.
- لإضافة نكهة القرفة: أضيفي ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى المكونات الجافة.
- لإضافة المكسرات أو الفواكه المجففة: أضيفي ½ كوب من المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة إلى الخليط قبل صبه في القالب.
- تأكدي من أن البيكنج بودر جديد وفعال للحصول على أفضل نتيجة.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز إلا بعد مرور 25 دقيقة على الأقل لتجنب هبوط الكيك.
تاريخ كيكة فاطمة أبو حاتي:
على الرغم من أن الوصفة تحمل اسم “كيكة فاطمة أبو حاتي”، إلا أنه من الصعب تحديد الأصل الدقيق لهذه الوصفة. غالبًا ما تنتشر الوصفات المنزلية الشهيرة عبر الأجيال وتتغير قليلاً مع مرور الوقت. قد تكون فاطمة أبو حاتي شخصية معروفة في مجال الطهي أو ربة منزل ماهرة قامت بتطوير هذه الوصفة وأصبحت مشهورة بها.
القيمة الغذائية (تقديرية لكل حصة):
تعتمد القيمة الغذائية لكيكة فاطمة أبو حاتي على المكونات المستخدمة وكمية الحصة. ومع ذلك، يمكن تقديم تقدير تقريبي:
السعرات الحرارية: 300-400 سعرة حرارية
الدهون: 15-20 جرام
الكربوهيدرات: 40-50 جرام
البروتين: 5-7 جرام
يرجى ملاحظة أن هذه القيم هي مجرد تقديرات وقد تختلف بناءً على المكونات الدقيقة المستخدمة.
أفكار لتطوير الوصفة:
كيكة الفانيليا: للحصول على كيكة فانيليا أكثر تركيزًا، استخدمي خلاصة فانيليا عالية الجودة أو بذور الفانيليا الطازجة.
كيكة الليمون: أضيفي بشر ليمونة كاملة وعصير نصف ليمونة إلى الخليط للحصول على كيكة ليمون منعشة.
كيكة الجزر: أضيفي كوبًا من الجزر المبشور ناعمًا، ½ كوب من الجوز المفروم، و ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى الخليط للحصول على كيكة جزر لذيذة.
كيكة القهوة: أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان المذابة في ملعقة كبيرة من الماء الساخن إلى الخليط للحصول على كيكة قهوة مميزة.
تقديم الكيكة:
يمكن تقديم كيكة فاطمة أبو حاتي بطرق متنوعة. إليك بعض الأفكار:
بسيطة: رشي الكيكة بالسكر البودرة وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.
مع الكريمة: زيني الكيكة بالكريمة المخفوقة أو كريمة الزبدة وقدميها كحلوى فاخرة.
مع الفواكه: قدمي الكيكة مع الفواكه الطازجة مثل الفراولة، التوت، أو شرائح الموز.
مع الآيس كريم: قدمي الكيكة دافئة مع مغرفة من الآيس كريم بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة.
تخزين الكيكة:
يمكن تخزين كيكة فاطمة أبو حاتي في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن أيضًا تجميد الكيكة لمدة تصل إلى شهرين. لتقديم الكيكة المجمدة، اتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتناول هذه الكيكة اللذيذة!
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).